মাংসের মসলা বানিয়ে ফেলুন ঘরেই
দৈনিক বগুড়া
প্রকাশিত: ১ আগস্ট ২০২০

কোরবানি ঈদের পর কয়েকদিন টানা চলবে মাংসের বিভিন্ন পদ রান্না। মাংস রান্না স্বাদে ও গন্ধে অতুলনীয় হয় এর মসলার গুণে। মাংস রান্নার জন্য বিশেষ ধরনের মসলা বানিয়ে সংরক্ষণ করতে পারেন কয়েক মাস পর্যন্ত। এটি ব্যবহার করলে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন বাদে লাগবে না আর কোনও মসলা। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন মাংসের মসলা।
উপকরণ
শুকনা মরিচ- ২২টি
আস্ত জিরা- দেড় টেবিল চামচ
আস্ত ধনিয়া- ২ টেবিল চামচ
মৌরি- ১ চা চামচ
তেজপাতা- ৪টি (মাঝারি)
দারুচিনি- ১ টেবিল চামচ (ছোট টুকরা)
এলাচ- ১ চা চামচ
লবঙ্গ- আধা চা চামচ
কালো গোলমরিচ- ১ চা চামচ
জয়ত্রী- ১টি (ছোট)
জায়ফল- অর্ধেক
হলুদ গুঁড়া- দেড় টেবিল চামচ
লবণ- দেড় টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালি
চুলায় প্যান বসিয়ে শুকনা মরিচ টেলে নিন। মরিচ উঠিয়ে রেখে আস্ত ধনিয়া হালকা ভেজে নিন। ধনিয়া ভাজা হলে উঠিয়ে নিয়ে জিরা ও মৌরি ভেজে নিন। এরপর সব গরম মসলা একসঙ্গে ড্রাই রোস্ট করে নিন।
লবণও গরম প্যানে নেড়েচেড়ে নিন। গ্রিন্ডারে পিষে নিন সব মসলা। শেষে হলুদ গুঁড়া ও লবণ দিয়ে আরও একবার গ্রিন্ড করুন। শুকনা ও মুখবন্ধ বয়ামে দুই থেকে তিন মাস পর্যন্ত রেখে দিতে পারবেন মাংসের মসলা। পুরো মসলাটুকু দিয়ে আড়াই কেজি মাংস রান্না করা যাবে।

- জঙ্গি দমনে অনেকখানি এগিয়ে গেছি : স্বরাষ্ট্রমন্ত্রী
- মেট্রোরেলের কোচ এলেই ট্রায়াল রান
- দুর্গম চরে স্বপ্নের বিদ্যুতে খুশির জোয়ার
- বদলে যাবে দেশ ॥ দেড় বছরের মধ্যে ৪ মেগা প্রকল্পের যাত্রা
- বিমানে যোগ হচ্ছে নতুন ২ উড়োজাহাজ
- অন্ধকার থেকে আলোর পথে ৯ জঙ্গি!
- হোয়াইট হাউজের শীর্ষ পদে বাংলাদেশের জায়ান
- ৭০০০ অ্যাম্বুল্যান্স মালিক যুক্ত হয়েছেন ৯৯৯ জরুরি সেবায়
- পর্যটনের সম্ভাবনা পদ্মা সেতু ঘিরে
- বিএসএফের আমন্ত্রণে বঙ্গবন্ধুর জন্মশতবর্ষের অনুষ্ঠানে বিজিবি
- মানুষের সেবক হয়েই কাজ করে যেতে চাই: প্রধানমন্ত্রী
- জমে উঠেছে কাহালু পৌরসভার নির্বাচন
- বগুড়া শেরপুর পৌরসভা নির্বাচনের ১১টি ভোটকেন্দ্রের সামগ্রী বিতরণ
- মোকামতলায় সাইকেল পেল ৪ স্কুল ছাত্রী
- দুই চৌকস অফিসার কে ধুনট উপজেলা প্রশাসনের শুভেচ্ছা
- গাবতলীতে নৌকায় ভোট চেয়ে শিলুর গণসংযোগ
- বগুড়ায় রেলস্টেশনে পরিত্যক্ত ব্যাগে থেকে পাথরের মূর্তি উদ্ধার
- নন্দীগ্রাম সার্কেলের সহকারী পুলিশ সুপারের মতবিনিময় সভা
- উন্নয়নের ধারা অব্যাহত রাখতে নৌকায় ভোট দিয়ে জয়যুক্ত করতে হবে- রিপু
- সারিয়াকান্দিতে আ’লীগের কার্যালয়ে ককটেল বিস্ফোরণের প্রতিবাদে মিছিল
- বিএনপির হুংকারে জনগণ এখন হাসে : হানিফ
- টেলিটক ও বিমান বাংলাদেশের মধ্যে চুক্তি স্বাক্ষর
- বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী অস্ত্র দেখালো উত্তর কোরিয়া
- শীতে উজ্জ্বল ত্বক পেতে দুধে মেশান এই উপাদান
- যে কারণে বাড়ছে বিআইপি অ্যাপ ব্যবহার
- নামাজে মর্যাদা বৃদ্ধি ও গোনাহ মাফের বিশেষ ৩ আমল
- শাজাহানপুরে মাদলা ইউনিয়নে প্রধানমন্ত্রী প্রদত্ত কম্বল বিতরণ
- ধুনটে জালিয়াতিসহ ২০টি অপরাধ বিষয় নিয়ে আলোচনা সভা
- সরকারি হাসপাতাল থেকে করোনার ভ্যাকসিন দেয়া হবে: স্বাস্থ্যমন্ত্রী
- ৯ বছরে ৩১তম বিসিএস ক্যাডার অ্যাসোসিয়েশন
- জামায়াত-শিবির আর জঙ্গিতে পূর্ণ হেফাজতের কমিটি
- বাড়ছে শিক্ষা প্রতিষ্ঠানের ছুটি
- বগুড়ায় ৩৬০ বোতল যৌন উত্তেজক জিংসিং জব্দ, জরিমানা ১ লাখ
- বগুড়ায় মাস্ক না পরা ও পলিথিন বিক্রি ব্যবহার করায় দায়ে জরিমানা
- মিথিলার উইকিপিডিয়া প্রোফাইলে খোলামেলা ছবি
- বগুড়ার দুর্ধর্ষ ডাকাত লুৎফর গ্রেফতার
- শেরপুরে ভ্রাম্যমাণ আদালত,এক বছরে জরিমানা আদায় সাড়ে ১৭লক্ষ টাকা
- বগুড়ায় বিশেষ অভিযানে ফেন্সিডিলসহ আটক ২ জন
- বঙ্গবন্ধুর নামে লন্ডনে হচ্ছে বিশ্ববিদ্যালয়
- বগুড়ায় ভ্রাম্যমাণ আদালতে দুই ফার্মেসিকে জরিমানা
- বগুড়ায় গাঁজাসহ গ্রেফতার ২
- কিশোরীকে ঢাকায় আটকে রেখে ধর্ষণ, বগুড়ার সারিয়াকান্দিতে আটক ১
- বগুড়ায় ৩টি পৌরসভায় আ`লীগের মনোনয়ন পেলেন যারা
- ভ্রমণকারীর সাওয়াব লেখা হবে যেভাবে
- সকালের পাঁচ অভ্যাসেই গলবে পেটের চর্বি
- সুমনের মুখে বিজয়ের হাসি ফুটানোর জন্য বাড়ী গিয়ে হুইল চেয়ার প্রদান
- ভার্চুয়ালি বই উৎসবের উদ্বোধন করবেন প্রধানমন্ত্রী
- চুলের যত্নে অশ্বগন্ধা পাউডার
- যখনই বিপদ-অশান্তিতে পড়বেন তখনই যে ৩ আমল করবেন
- সারিয়াকান্দিতে কৃষকদের মধ্যে হাইব্রিড ধান বীজ বিতরণ
