বরবটি এর স্বাস্থ্য গুণাগুণ

পুষ্টিগুণে ভরপুর বরবটি ভাজি-ভর্তা-তরকারি সবকিছুতেই সমান উপযোগী। বরবটি প্রায় বারো মাসই পাওয়া যায়। খাবারে স্বাদ বাড়ানোর পাশাপাশি চমৎকার কিছু পুষ্টির উৎস এই সবজি। শুধু পুষ্টিগুণেই ভরপুর নয় বরবটি, এটি স্বাস্থ্যের জন্যও খুব উপকারি। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’ ও ‘সি’, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, আয়রন ও পটাশিয়ামের মতো খনিজ উপাদান আছে। বরবটি আমিষ ও ফাইবার সমৃদ্ধ একটি সবজি। যাদের মাছ-মাংস কেনার সামর্থ্য কম তাদের প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করে। বরবটিতে থাকা ডায়েটারি ফাইবার এলডিএল (ক্ষতিকর) কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে দিয়ে হার্টের সুরক্ষা নিশ্চিত করে। আসুন জেনে নেওয়া যাক বরবটির উপকারিতা এবং পুষ্টিগুণ সম্পর্কে-

পুষ্টিমান:

প্রতি ১০০ গ্রাম সবুজ বা বেগুনি রঙের বরবটি থেকে পাওয়া যায় ৪৮ ক্যালরি শক্তি। যাতে নেই কোন ফ্যাট এবং ক্ষতিকর কোলেস্টেরল। শর্করার পরিমান ১০ গ্রাম এবং প্রোটিন ২.৬ গ্রাম। এছাড়াও রয়েছে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ভিটামিন ডি, ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস সহ নানারকম ভিটামিন ও মিনারেল।

বরবটির নান ধরণের উপকরিতা :

ক্যান্সারের সম্ভবনা কমিয়ে দেয় :

এক গবেষণায় দেখা যায় এই দুই উপাদান ক্যান্সার কোষ বৃদ্ধিরোধ করতে চমৎকার কাজ করে।

অস্থিসন্ধির ব্যাথা কমায় :

আপনার সালাদের বাটিতে প্রতিদিন ২৫০ মিলি কাচা বরবটি মিশিয়ে নিন। এতে আপনি আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন কে এর ১৯ শতাংশ মেটাতে পারেন। ভিটামিন কে আপনার অস্টিওআর্থারইটিস সমস্যা থেকে অস্থিসন্ধির যত্ন দেবে। আর রক্ত জমাট বাধতে ভিটামিন কে এর ভূমিকায় কথাতো আপনি জানেনই।

হার্টের সুরক্ষায় :

বরবটিতে রয়েছে প্রচুর উপকারি আশ, যা শরীরের এলডিএল কলেস্টেরলের পরিমান কমিয়ে দেয়। ফলে হার্টের সুরক্ষা নিশ্চিত হয়। এছাড়া ও এটি উচ্চ রক্তচাপ বুক জ্বালাপোড়া প্রভৃতি সমস্যা দূর করতে ভূমিকা রাখে।

হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে :

বরবটিতে রয়েছে সিলিকন। যা হাড়ের ঘনত্ব বৃদ্ধি করে। হাড় শক্ত করতে প্রয়োজনীয় ক্যালিসিয়াম ও পাওয়া যায় বরবটির বীজে। আর রজস্বলা নারীদের স্বাস্থ্য উপকারে সিলিকন ও ক্যালসিয়াম গুরুত্বপূর্ণ্ ভূমিকা রাখে।

আয়রনের ঘাটতি পূরণ করে :

ভিটামিন সি খুব গুরুত্বপূর্ণ্ এ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় আয়রন পরিশোষণে ভূমিকা রাখে। সালাদে কাচা বরবটি খেলে তা থেকে প্রচুর ভিটামিন সি পাওয়া যায়। আর বরবটিতেও রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণ আয়রন। যা আপনার শরীরের আয়রনের ঘাটতি পূরণ করতে পারবে।

শরীরের চর্বি কমাতে সাহায্য করে :

বরবটিতে রয়েছে প্রচুর এ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এন্টিঅক্সিডেন্ট শরীর থেকে দূষিত যেীগগুলোকে বের করে দেয়। ফলে সহজে চর্বি জমতে দেয় না। এছাড়া কম ক্যালরি যুক্ত খাদ্য ও ফ্যাট কলেস্টেরল না থাকায় এটি পেট ভরে খাওয়া যায়। এতে ক্ষুধাভাব কম হয়।