বৃহস্পতিবার, ২৮ মার্চ ২০২৪, ১৪ চৈত্র ১৪৩০

ভরা মৌসুমে লুফে নিন ভাপা ইলিশের স্বাদ

ভরা মৌসুমে লুফে নিন ভাপা ইলিশের স্বাদ

চলছে ইলিশের মৌসুম। বাজারে এখন পাওয়া যাচ্ছে প্রচুর ইলিশ। দামও আছে সাধ্যের মধ্যেই। তাই এই সুযোগে ইলিশ দিয়ে তৈরি করে ফেলুন নিজের পছন্দের পদটি। ইলিশের স্বাদ পাল্টাতে আজ পাতে রাখতে পারেন ভাপা ইলিশ। জিভে জল আনা এই রেসিপিটি রাখতে পারেন মেহমানদের আপ্যায়নেও।

ইলিশের এই ব্যতিক্রমী রেসিপিটি তৈরিতে প্রয়োজন হয় নারকেল বাটার। যা এর স্বাদ আরো বাড়িয়ে দেয়। তৈরিতেও সময় ও শ্রম লাগে কম। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক ভাপা ইলিশ তৈরির রেসিপিটি-

উপকরণ: ইলিশ মাছ, সরিষার তেল, জিরা গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া, কালোজিরা, কাঁচামরিচ ও নারকেল বাটা।

প্রণালী: মাছ ভালো করে ধোয়ার পর লবণ, হলুদ, জিরা গুঁড়া ও সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তিন চামচ সরিষার তেল দিন। গরম হলে অল্প কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে মরিচ বাটা, হলুদ গুঁড়া ও মরিচের গুঁড়া দিন। সামান্য পানি দিয়ে কষাতে হবে। এবার তার মধ্যে চার চামচ নারকেল বাটা দিন। প্রয়োজনমতো পানি দিন।

মাছগুলো সাবধানে ছেড়ে সামান্য জিরা গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে রাখুন। রান্না শেষ করার আগে কয়েকটা কাঁচামরিচ চিরে দিন। ব্যাস, তৈরি নারকেল বাটা দিয়ে ভাপা ইলিশ।

দৈনিক বগুড়া

সর্বশেষ:

শিরোনাম:

এবার উত্তরবঙ্গের মহাসড়কে ঈদযাত্রা হবে স্বস্তির!
বগুড়ায় পানি নিষ্কাশনে ড্রেন নির্মাণ কাজের উদ্বোধন
বগুড়ায় দাম কমেছে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচের
বগুড়ার বিখ্যাত সাদা সেমাই তৈরিতে ব্যস্ত কারিগর
স্থানীয় সরকারমন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
চীনের সঙ্গে রাজনৈতিক-অফিসিয়াল যোগাযোগ বাড়াতে প্রস্তুত বাংলাদেশ
ভারতের কাছে পাঁচটি খাদ্যপণ্যের নিশ্চিত সরবরাহ চায় বাংলাদেশ
এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
ঈদে ট্রেন যাত্রার পঞ্চম দিনের টিকিট বিক্রি শুরু
গাবতলীতে বিভিন্ন কর্মসূচীর মধ্য দিয়ে স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস পালিত
সারিয়াকান্দিতে যথাযোগ্য মর্যাদায় মহান স্বাধীনতা পালিত
শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে ছুটি শুরু