সাসলিক খাওয়া যায় পরোটা, নানরুটি, পোলাও, খিচুড়ি ইত্যাদির সঙ্গে। আবার আপনার যদি মনে হয় যে আপনি শুধু সস দিয়ে খেয়ে নেবেন, তাও খেতে পারেন। মাংস আর নানা পদের সবজি কাঠিতে গেথে তৈরি করতে হয় এটি। অনেকে চিংড়ি, মাশরুম, বিভিন্ন ধরনের মাছ দিয়েও তৈরি করেন। তবে আজ থাকছে চিকেন সাসলিক তৈরির রেসিপি।
চলুন জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
কিউব করে কাটা মুরগির বুকের মাংস কিউব- ১/২ কেজি
মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
গোল মরিচের গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
চিলি সস- ১ চা চামচ
টমেটো সস- ১ চা চামচ
লেবুর রস- ২ চা চামচ
রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
পুদিনাপাতা বাটা- ১ চা চামচ
কিউব করে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, শসা ও গাজর- পরিমাণমতো
সয়াবিন তেল- ২ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
সাসলিক তৈরির জন্য যে স্টিকগুলো ব্যবহার করবেন সেগুলো আধা ঘণ্টার মতো ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এদিকে গাজর কিউবগুলো আধা সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে। চিকেন কিউব ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর তেল বাদে সব উপাদান একসঙ্গে মিশিয়ে রেখে দিন ২ ঘণ্টার মতো। এবার সাসলিক স্টিকে একে একে গাজর, টমেটো, পিঁয়াজ, শসা কিউব ও এক টুকরা চিকেন কিউব এভাবে স্টিকের শেষ মাথা পর্যন্ত গেঁথে নিন।
সবগুলো সাসলিকে তেল ব্রাশ করে ওভেনে ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ৩০ মিনিট বেক করুন। ওভেন ব্যবহার না করলে চুলায়ও তৈরি করতে পারেন। সেক্ষেত্রে ননস্টিক প্যানে সেঁকে নিতে হবে। দুই পাশই ১৫ মিনিট করে সেঁকে নিন। মাঝে মাঝে সামান্য তেল ব্রাশ করে দিতে পারেন। পোড়া পোড়া হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এরপর নান রুটি, পোলাও কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
দৈনিক বগুড়া
