ম্যারা পিঠা তৈরি করুন ৩ উপকরণেই
দৈনিক বগুড়া
প্রকাশিত: ৬ জানুয়ারি ২০২৩

শীত আসতেই পিঠা খাওয়ার ধুম পড়ে যায় ঘরে ঘরে। বাহারি সব পিঠার মধ্যে একেকজনের পছন্দ ভিন্ন ভিন্ন স্বাদের পিঠা। তেমনিই জনপ্রিয় এক পিঠার নাম হলো ম্যারা। সিলেট, ময়মনসিংহ ও এর পার্শ্ববর্তী জেলাগুলোতে বেশ জনপ্রিয় এই ম্যারা পিঠা। কোনো কোনো স্থানে একে গোটা পিঠা বা ভাপা ছান্নাই নামেও ডাকা হয়। ঐতিহ্যবাহী এই পিঠা তৈরি করা যায় মাত্র ৩ উপকরণেই। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ
১. চালের গুঁড়া
২. লবণ ও
৩. তেল।
পদ্ধতি
চুলায় একটি পাত্র বসিয়ে পরিমাণমতো পানিতে লবণ ও তেল মিশিয়ে নিন। পানি ফুটে উঠলে দিয়ে দিন চালের গুঁড়া। চুলার আঁচ কমিয়ে ভালোভাবে নেড়ে চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে নিতে হবে।
কারণ চালের গুঁড়া ভালো সেদ্ধ না হলে পিঠা ভালো হবে না। রুটি তৈরির জন্য যেভাবে আটা বা ময়দা সেদ্ধ করা হয়, সেভাবেই এই চালের গুঁড়া সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার সেদ্ধ করে নেওয়া আটার মিশ্রণ অন্য পাত্রে ঢেলে হাত দিয়ে ভালোভাবে মথে নিতে হবে। নরম খামির বা ডো তৈরি করে নিন। এবার অল্প অল্প ডো নিয়ে পছন্দমতো আকৃতিতে পিঠাগুলো তৈরি করে নিতে হবে।
সবগুলো পিঠা তৈরি করা হয়ে গেলে ভাঁপ দিতে হবে। এজন্য চুলায় পাতিল বসিয়ে তাতে পানি দিতে হবে। পাতিলের উপরে একটা স্টিলের চালনি বসিয়ে তার উপর পিঠাগুলো রেখে ঢেকে দিতে হবে। ভেজা পাতলা কাপড় বা আটা নরম করে মেখে তা দিয়ে পাতিলের চারপাশের ফাঁকা জায়গা বন্ধ করে দিন। ১০-১৫ মিনিট ভাঁপ দিলেই পিঠা তৈরি হয়ে যাবে।
এই পিঠা তৈরি করতে কোনো কিছু মেপে দেওয়ার প্রয়োজন নেই। চাইলে এই পিঠার সঙ্গে ধনেপাতার চাটনিও রাখতে পারেন।

- প্রধানমন্ত্রীর আহ্বানে ইফতার পার্টি করবে না আইনশৃঙ্খলা বাহিনী
- এক বছরে বাংলাদেশী পোশাক আমদানি বেড়েছে ৫২%
- স্বল্পোন্নত থেকে টেকসইয়ে উত্তরণে বাংলাদেশকে সহায়তা দেবে ইইউ
- নির্বাচনী ট্রেনে ইসির যাত্রা
- সুবর্ণভূমির হাতছানি
- সুবর্ণভূমির হাতছানি
- গ্যাস-বিদ্যুৎ বিল না দিলে সরকারি-বেসরকারি সংযোগ বিচ্ছিন্ন
- জাতীয় পরিবেশ পদক পাচ্ছেন পাঁচ ব্যক্তি ও প্রতিষ্ঠান
- সরকারি হাসপাতালে চালু হলো বৈকালিক স্বাস্থ্যসেবা
- ভিয়েতনামের সঙ্গে আরও জোরালো সম্পর্ক চান প্রধানমন্ত্রী
- শেখ হাসিনা সক্রিয় হচ্ছেন নির্বাচনী কূটনীতিতে
- মুখ দেখে নয় মনোনয়ন মিলবে জনপ্রিয়তায়
- চতুর্থ মেয়াদে প্রধানমন্ত্রী হবেন শেখ হাসিনা
- প্রথম আলোর সম্পাদকের অবৈধ সম্পদের পাহাড়
- শিশুকে ১০ টাকা দিয়ে ছবি তোলা প্রথম আলোর গর্হিত অপরাধ : বিজ্ঞ মহল
- জাল নোট চেনার সহজ উপায়
- রোজা ভঙ্গের কারণগুলো কী?
- ৫০ প্রজাতির মুরগি পালনে জাহাঙ্গীরের বাজিমাত!
- ধুনটে হাঁসের ভ্রাম্যমাণ খামারে কৃষকের ভাগ্যবদল
- স্তম্ভবিহীন নান্দনিক মসজিদ
- কাহালুর দরিদ্র শিক্ষার্থীর পাশে দাঁড়ালেন উপজেলা প্রশাসন
- বগুড়ায় ১১০ কেজি গাঁজাসহ দুইজন গ্রেপ্তার
- শিবগঞ্জে ২১শ` কৃষক পেলেন বীজ ও সার
- আদমদীঘিতে গার্ডার ব্রিজ ঢালাই কাজের উদ্বোধন
- দক্ষিণ এশীয় দেশগুলোর মধ্যে কানেক্টিভিটির ওপর গুরুত্বারোপ
- ইফতারে তৃপ্তি বগুড়ার সাদা দই
- যশোরে বড় হচ্ছে লাইট ইঞ্জিনিয়ারিং শিল্প
- শেষ হলো পদ্মা সেতুর রেললাইন নির্মাণ কাজ
- এমপিদের জন্য নির্বাচনী পুরস্কার, এমপিও হচ্ছে ১০০ প্রতিষ্ঠান!
- বন্দর, সড়ক ও রেলপথ নির্মাণে জাইকার ঋণ
- নন্দীগ্রামে ‘গোলাকার সোনা’ এখন কৃষকের ঘরে-মাঠে-হাটে
- বগুড়ায় শতবছর ধরে যে গ্রামে তৈরি হচ্ছে কুমড়োর বড়ি
- ইফতারের আগে যে দোয়া পড়লেই পূরণ হবে মনের ইচ্ছা
- কাহালুতে তালপাতার পাখার গ্রামে হাতপাখা তৈরীর কাজে ব্যস্ত সবাই
- প্রথমবারের মতো মালয়েশিয়া যাচ্ছে বগুড়ার তরমুজ
- অন্তর্বাসের বিজ্ঞাপনে নারীদের পরিবর্তে খোলামেলা পোশাকে পুরুষরা!
- শিবগঞ্জে বিদ্যালয়ের বার্ষিক ক্রীড়া প্রতিযোগিতা অনুষ্ঠিত
- কৃষি যন্ত্রাংশে বগুড়ায় নীরব বিপ্লব
- সারিয়াকান্দির চরাঞ্চলে চিনাবাদামের বাম্পার ফলন
- বগুড়ায় নানা আয়োজনে নাটোর উৎসব ২০২৩ অনুষ্ঠিত
- বগুড়ায় দিনমজুর নরসুন্দরের মেয়ে নাজিরা চান্স পেল মেডিকেলে
- ৬০ দেশে রপ্তানি হচ্ছে সুনামগঞ্জের হাওরের মাছ
- অপু বিশ্বাসকে কোলে নিতে গিয়ে উল্টে পড়লেন নিরব!
- শুরু হলো ‘অগ্নিঝরা মার্চ’
- বগুড়ার সারিয়াকান্দির চরে ভূট্টার বাম্পার ফলন
- উৎপাদন সচল রাখতে প্রয়োজনীয় ব্যবস্থার নির্দেশ প্রধানমন্ত্রীর
- ইউরোপে যাবে গোসাইরহাটের কাঁচা মরিচ
- শুরু হচ্ছে বগুড়া-সিরাজগঞ্জ রেলপথের নির্মাণকাজ
- দুপচাঁচিয়া মডেল সরকারি প্রাথমিক বিদ্যালয় জাতীয় পর্যায়ে তৃতীয়
- যুবসমাজকে নার্সিং শিক্ষা ও সেবায় নিয়োজিত হতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
