শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪, ১৫ চৈত্র ১৪৩০

শীতে বিকেলে নাস্তায় রাখুন গরম পালং পুরি

শীতে বিকেলে নাস্তায় রাখুন গরম পালং পুরি

শীতের বিকেলে গরম গরম পুরি খাওয়ার মজাই আলাদা। তবে স্বাদ পাল্টাতে এবার ডালপুরির বদলে তৈরি করে নিন পালংপুরি। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। বিকেলের চায়ের আড্ডায় বেশ মানিয়ে যাবে এই পুরি। রইলো রেসিপি-

উপকরণ

১. পালংশাক
২. আদা কুচি
৩. রসুন কুচি
৪. পেঁয়াজ কুচি
৫. লবণ
৬. তেল ভাজার জন্য
৭. ময়দা/আটা।

শীতে বিকেলে নাস্তায় রাখুন গরম পালং পুরি

সব উপকরণই আন্দাজমতো নিতে হবে।

পদ্ধতি

প্রথমে পালংশাক ধুয়ে অল্প পানিতে সেদ্ধ করে নিতে হবে। ২-৩ মিনিট সেদ্ধ করে নিলেই হবে। বেশি সময় ধরে সেদ্ধ করলে শাকের রং নষ্ট হয়ে যাবে। শাক সেদ্ধ করার সময় ঢেকে দেওয়া যাবে না। তাহলে রং আরও নষ্ট হয়ে যাবে। সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পর পানি থেকে শাক তুলে নিন। শাক ঠান্ডা হলে সঙ্গে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচামরিচ কুচি দিয়ে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন।

ব্লেন্ড করা শাকের পেস্টের সঙ্গে অল্প অল্প ময়দা মাখিয়ে সঙ্গে লবণ ও তেল দিয়ে মাখিয়ে পরোটার ডো এর মতো করে ডো বানিয়ে নিতে হবে। ডো তৈরির সময় পানি দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। শাকের পেস্টের মধ্যেই ময়দা মাখিয়ে নিতে হবে। ডো ঢেকে রেখে দিন ১৫-২০ মিনিট। এবার অল্প অল্প লুচির ডো নিয়ে লুচি বানিয়ে (ছোট রুটি) গরম তেলে ভেজে নিতে হবে।

লুচি ফুলে উঠলে উল্টে দু’পাশে সমানভাবে ভেজে নিতে হবে। ১-২ বার উল্টিয়ে দিলেই হালকা ব্রাউন কালার হয়ে আসবে ও তখনই তেল থেকে উঠিয়ে নিতে হবে।

ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে পালংপুরি। পরিবেশন করুন টমেটো সস দিয়ে। সঙ্গে রাখুন চা। জমে যাবে শীতের বিকেল।

দৈনিক বগুড়া

সর্বশেষ:

শিরোনাম:

এবার উত্তরবঙ্গের মহাসড়কে ঈদযাত্রা হবে স্বস্তির!
বগুড়ায় পানি নিষ্কাশনে ড্রেন নির্মাণ কাজের উদ্বোধন
বগুড়ায় দাম কমেছে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচের
বগুড়ার বিখ্যাত সাদা সেমাই তৈরিতে ব্যস্ত কারিগর
স্থানীয় সরকারমন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
চীনের সঙ্গে রাজনৈতিক-অফিসিয়াল যোগাযোগ বাড়াতে প্রস্তুত বাংলাদেশ
ভারতের কাছে পাঁচটি খাদ্যপণ্যের নিশ্চিত সরবরাহ চায় বাংলাদেশ
এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
ঈদে ট্রেন যাত্রার পঞ্চম দিনের টিকিট বিক্রি শুরু
গাবতলীতে বিভিন্ন কর্মসূচীর মধ্য দিয়ে স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস পালিত
সারিয়াকান্দিতে যথাযোগ্য মর্যাদায় মহান স্বাধীনতা পালিত
শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে ছুটি শুরু