ইফতারে স্বস্তি ও স্বাদ দুটোই দেবে ঠান্ডা ঠান্ডা তরমুজের জেলি। এমনিতেই গরমে ঠান্ডা কিছু খেতে মন চায়। আবার গরমে যে ঘাম বের হয়ে যায় শরীর থেকে, সেই পানি শূন্যতা পূরণেও প্রয়োজন পানি জাতীয় খাবার। ঝটপট তৈরি করে নিতে পারেন মজাদার তরমুজের জেলি, তবে কৃত্রিম কোনো স্বাদে নয়। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ:
তরমুজের রস ২ কাপ
চিনি স্বাদমতো
চায়না গ্রাস ৫ গ্রাম
লেবু ৪ টি (লেবুর আঁশ এবং রস ফেলে শুধু খোসা)
কালো তিল।
প্রণালি:
চায়না গ্রাস ১ কাপ গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন ১৫ মিনিট। চুলায় হাড়ি বসিয়ে তরমুজের রস দিয়ে দিন। ফুটে উঠতে শুরু করলে পানিসহ চায়না গ্রাস দিয়ে দিন। চায়না গ্রাস না গলা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। এবার চিনি দিয়ে নেড়ে নিন। ৫ মিনিট জ্বাল দেওয়ার পর চুলা বন্ধ করে দিন।
লেবু মাঝামাঝি কেটে আঁশ এবং রস ফেলে দিন। এবার সাবধানে লেবুর খোসায় তৈরি করা তরমুজের রসটুকু ঢালুন। ফ্রিজে ২ ঘণ্টা রেখে জমিয়ে নিন। জেলি জমে গেলে ধারালো ছুড়ি দিয়ে কেটে নিন। পছন্দমতো কাটা হলে কালো তিল ছড়িয়ে দিতে পারেন। ব্যস তৈরি হয়ে গেল তরমুজের জেলি।
দৈনিক বগুড়া
