শুক্রবার, ২৯ মার্চ ২০২৪, ১৪ চৈত্র ১৪৩০

কাঁচা কাঁঠালের মুখরোচক রেসিপি

কাঁচা কাঁঠালের মুখরোচক রেসিপি

এখন বাজারে কাঁচা কাঁঠাল পাওয়া যায়। কাঁচা কাঁঠাল বিভিন্ন ভাবে রান্না করে খাওয়া হয়ে থাকে। তবে কখনো কাঁচা কাঁঠাল চিংড়ি মাছ দিয়ে রান্না করে খেয়েছেন কি? না খেয়ে থাকলে আজই তৈরি করে খেয়ে দেখুন এই পদটি। এটিকে কেউ কাঁঠালি চিংড়ি বলে আবার কেউ এঁচোড় চিংড়িও বলে হয়। এটি খেতে খুবই সুস্বাদু এবং রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক কাঁচা কাঁঠাল দিয়ে চিংড়ি মাছ বা এঁচোড় চিংড়ির তরকারী রান্নার রেসিপিটি-  

উপকরণ: কাঁচা কাঁঠাল  ৫০০ গ্রাম, চিংড়ি ২৫০ গ্রাম, পেঁয়াজ বাটা দুই টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা চা চামচ, আদা বাটা আধা চা চামচ, জিরা বাটা আধা চা চামচ, মরিচ বাটা এক চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, শুকনা মরিচ পাঁচটি, দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ প্রতিটি তিনটি করে, পাঁচফোঁড়ন ও তেজপাতা সামান্য, লবণ ও তেল পরিমাণ মতো। 
 
প্রণালী: প্রথমে কাঁঠাল কেটে সামান্য হলুদ ও লবণ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। একটি পাত্রে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা ছেড়ে দিন। একটু ভাজা হলে চিংড়ি দিয়ে দিন। ভালো করে ভেজে নিন চিংড়ি। চিংড়ি ভাজা হয়ে গেলে সব মশলা ও লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার কষানো মশলায় কাঁঠাল দিয়ে ভালো করে মশলা মাখিয়ে ঢেকে দিন। মশলা মাখা মাখা হয়ে ভুনা হয়ে গেলে নামিয়ে পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে মজাদার এঁচোড় চিংড়ি। 

দৈনিক বগুড়া

সর্বশেষ:

শিরোনাম:

এবার উত্তরবঙ্গের মহাসড়কে ঈদযাত্রা হবে স্বস্তির!
বগুড়ায় পানি নিষ্কাশনে ড্রেন নির্মাণ কাজের উদ্বোধন
বগুড়ায় দাম কমেছে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচের
বগুড়ার বিখ্যাত সাদা সেমাই তৈরিতে ব্যস্ত কারিগর
স্থানীয় সরকারমন্ত্রীর সঙ্গে দক্ষিণ কোরিয়ার রাষ্ট্রদূতের বৈঠক
চীনের সঙ্গে রাজনৈতিক-অফিসিয়াল যোগাযোগ বাড়াতে প্রস্তুত বাংলাদেশ
ভারতের কাছে পাঁচটি খাদ্যপণ্যের নিশ্চিত সরবরাহ চায় বাংলাদেশ
এপ্রিলে বাংলাদেশে আসছেন কাতারের আমির
ঈদে ট্রেন যাত্রার পঞ্চম দিনের টিকিট বিক্রি শুরু
গাবতলীতে বিভিন্ন কর্মসূচীর মধ্য দিয়ে স্বাধীনতা ও জাতীয় দিবস পালিত
সারিয়াকান্দিতে যথাযোগ্য মর্যাদায় মহান স্বাধীনতা পালিত
শিক্ষাপ্রতিষ্ঠানে ছুটি শুরু