ফ্রাইড রাইস অনেকের কাছে পছন্দের একটি খাবার। বিশেষ করে শিশুরা এটি খেতে দারুণ পছন্দ করেন। ফ্রাইড রাইস রান্নায় বৈচিত্র আনতে চাইলে রাঁধতে পারেন পাইনাপেল ফ্রাইড রাইস। চলুন জেনে নেয়া যাক রেসিপি-
উপকরণ:
পোলাও বা বাসমতির চাল দিয়ে রান্না ভাত ২ কাপ
পাকা-আনারস কিউব করে কাটা আধা কাপ
রসুনকুচি ১ টেবিল চামচ
পেঁয়াজকুচি ২ টেবিল চামচ
কাঁচামরিচ কুচি স্বাদমতো
তেল ৩/৪ টেবিল চামচ
ফিশ সস ১/২ টেবিল চামচ
সয়া সস ১/২ টেবিল চামচ
চিংড়ি মাছ ৮/১০টি
গাজর কিউব করে কাটা ২ টেবিল চামচ (সিদ্ধ করা)
মটরশুটি ২ টেবিল চামচ (সিদ্ধ করা)
গোলমরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ
কিশমিশ ১ টেবিল চামচ
কাজুবাদাম ৭/৮টি (ভাজা)
কারি পাউডার ১ চা চামচ (ইচ্ছা)
পেঁয়াজপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
ডিম ১টি
চিনি ১ চা চামচ
প্রণালি:
চিংড়ি মাছগুলোতে একটু সয়া সস, সামান্য রসুনবাটা ও একটু মরিচকুচি দিয়ে মাখিয়ে রাখুন। অন্য একটা বাটিতে সয়া সস, ফিশ সস, চিনি, কারি পাউডার ও গোলমরিচ একসঙ্গে মিশিয়ে রাখুন।
এবার একটি ননস্টিক প্যানে পরিমাণ মতো তেল গরম করে পেঁয়াজ, মরিচ ও রসুনকুচি একটু ভেজে, চিংড়ি মাছ দিয়ে আবারও একটু ভেজে নিন। চিংড়ি মাছ ও মশলাগুলো একপাশে সরিয়ে রাখুন।
একটু তেল দিয়ে ডিম ঝুরি ঝুরি করে ভেজে নিন। এবার একে একে গাজর, মটরশুঁটি, বাদাম, কিশমিশ দিয়ে মিশিয়ে ভাত দিন। একটু ভেজে সসের মিশ্রণ ও আনারস কিউব দিন। আরও একটু ভাজুন। সবশেষে ধনেপাতা-কুচি উপর দিয়ে ছড়িয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
দৈনিক বগুড়া
