শাক খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য কতটা জরুরি তা কমবেশি সবারই জানা। ত্বক, চুল ভালো রাখার সেরা দাওয়াই শাক। তবে আজ যে শাকের কথা বলছি একে গ্রামাঞ্চলে বলা হয় বাতুয়া, বথুয়া বা বেথো শাক। না কষ্ট করে জমিতে চাষ করতে হয়না। এমনিতেই এই শাক জন্মে। আর কোনো রকম যত্ন ছাড়াই এগুলো বেড়ে ওঠে।
এটি শীতকালে বেশি পাওয়া যেত এই শাক। তবে আজকাল মোটামুটি সারা বছরই পাওয়া যায় বাতুয়া শাক। এ শাকে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ, সি, পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, অ্যামাইনো অ্যাসিড, ফসফরাস, জিংকের মতো গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। কিডনি, লিভার ভালো রাখার পাশাপাশি আরো অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা আছে এর।
চলুন জেনে নেয়া যাক এই শাকের আরো কিছু ব্যবহার-
> ত্বকের ক্ষত সারাতে সহায়তা করে। গরম পানিতে পড়ে ত্বকের কোনো অংশ পুড়ে গেলে বা ফোসকা পড়লে ওই অংশে বাতুয়া শাক বেটে আলতো করে মাখিয়ে দিন। দেখবেন ত্বকের জ্বালা ভাব দ্রুত কমে যাবে।
> মুখে ঘা হলে বাতুয়া শাক চিবিয়ে খেতে পারলে বা হালকা করে রান্না করে খেলে ঘা চটজলদি সেরে যাবে।
> প্রস্রাবের সময় কি জ্বালা করে? তাহলে বাতুয়া শাক বেটে তার সঙ্গে ২ চামচ জিরার গুঁড়া, ২ চামচ পাতিলেবুর রস মিশিয়ে শরবত বানিয়ে খেয়ে দেখুন। দিনে অন্তত দুইবার এই শরবত খেতে পারলে এই সমস্যা কেটে যাবে।
> কিডনিতে পাথর হলে প্রতিদিন এক কাপ বাতুয়া শাক রস খেতে পারলে উপকার পাওয়া যায়।
> ত্বকে শ্বেতির মতো সমস্যা নিরাময়ে বাতুয়া শাক অত্যন্ত কার্যকরী!
দৈনিক বগুড়া
