গরমে প্রাণ জুড়াবে ম্যাংগো মাস্তানি

আমের এই মৌসুমে কমবেশি সবাই পাকা আমের স্বাদ নিচ্ছেন। পাকা আম দিয়ে বিভিন্ন ধরনের ডেজার্ট তৈরি করেও খাচ্ছেন কমবেশি সবাই। তবে এই গরমে প্রাণ জুড়াতে আইসক্রিমের কিন্তু বিকল্প নেই। আর তা যদি হয় আমের আইসক্রিম তাহলে তো কথায় নেই! চাইলে ঘরে মাত্র ৩ উপকরণেই তৈরি করে নিতে পারে ম্যাংগো আইসক্রিম। রইলো রেসিপি-

১২:১৯ পিএম, ৫ জুন ২০২৩ সোমবার

কাঁচা কাঁঠাল বা এঁচোড় খেতে সব বাঙালিই পছন্দ করেন। আমিষ কিংবা নিরামিষ নানাভাবেই রান্না করা যায় এটি। ঘরোয়া আয়োজন থেকে শুরু করে যে কোনো অনুষ্ঠানেও রাখতে পারেন এই পদ। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। রইলো রেসিপি-

১২:০৬ পিএম, ৪ জুন ২০২৩ রোববার

কাঁচা আম নানাভাবে খাওয়া যায়। গরমে আম মেখে খেতে কার না ভালো লাগে। অনেকেই কাঁচা আম দিয়ে আচার বানাচ্ছেন। কেউবা ডাল দিয়ে রান্না করে খাচ্ছেন। চাইলে কাঁচা আম দিয়ে মুরগির মাংসের ঝোল রান্না করতে পারেন। খেতে দুর্দান্ত। জানুন কাঁচা আম দিয়ে মুরগির ঝোল তৈরির প্রণালি। 

১১:৪৯ এএম, ৩ জুন ২০২৩ শনিবার

শারীরিক জটিলতা থেকে মুক্তি পেতে আমরা ভরসা রাখি নানারকম ওষুধে। সাময়িকভাবে মুক্তি মিললেও এসব ওষুধ স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক। আমাদের চারপাশে থাকা বিভিন্ন গাছপালা ও ভেষজ রোগ নিরাময় করতে পারে। সঠিক উপায় মেনে এগুলো সেবন করলে আর ওষুধের প্রয়োজন হয় না। এমনই একটি উপকারি উপাদান অপরাজিতা ফুল। 

১২:২৮ পিএম, ২ জুন ২০২৩ শুক্রবার

আচার বলতেই আমরা সাধারণত বুঝি তেলে পাঁচফোড়ন আর মসলা কষিয়ে তাতে প্রয়োজনীয় উপাদান মিশিয়ে বানানো খাবার। পুরো কাজটির জন্য প্রয়োজন হয় চুলার। তবে কর্মব্যস্ত জীবনে রান্নাঘরে গিয়ে অত সময় ব্যয় করতে চান না অনেকেই। চাইলেই কিন্তু চুলার সাহায্য ছাড়াই আচার বানানো সম্ভব। চলুন জেনে নিই চুলা ছাড়া আমের আচার বানানো সঠিক পদ্ধতি-

১২:২৩ পিএম, ১ জুন ২০২৩ বৃহস্পতিবার

বিভিন্ন রেসিপিতে সাবুদানা ব্যবহৃত হয়। যেমন- ফালুদা, পায়েস, পুডিং ইত্যাদি। কিন্তু সাবুদানার লাড্ডু খেয়েছেন কী? সুস্বাদু এই ডেজার্টটির রেসিপি অনেকেরই জানা নেই। চলুন এটি বানানোর পারফেক্ট রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

০১:০৪ পিএম, ৩১ মে ২০২৩ বুধবার

চলছে মধুমাসে। বেশিরভাগ মানুষই এখন গাছ পাকা আম দেশের বিভিন্ন স্থান থেকে আম কিনছেন। কেউ হয়তো অনলাইনে আবার কেউ পরিচিতদের মাধ্যমে একসঙ্গে বেশি করে আম কিনছেন। তবে আম হাতে পাওয়ার পর সেগুলো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা হয়তো অনেকেরই অজানা। সঠিক সংরক্ষণের অভাবে কিন্তু আমগুলো নষ্ট হয়ে যেত পারে বা বেশি পেকে যেতে পারে। এক্ষেত্রে কী করণীয় চলুন জেনে নেওয়া যাক-

১২:২৮ পিএম, ৩০ মে ২০২৩ মঙ্গলবার

গরমে আমরা বেশিরভাগ মানুষেই বাড়িতে সহজপাচ্য খাবার হিসেবে ডাল খাই। বাড়িতে বানানো ডাল সবচেয়ে বেশি উপকারী। প্রতিদিন ডাল খেলে শরীরে প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ হয়। খাবারে ডাল না থাকলে খাবার অসম্পূর্ণ মনে হয়। প্রতিদিন খাবারে ডাল ও সবজি তৈরি করেন অনেকে। সব ডালই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। তবে ঋতু অনুযায়ী ডাল বেছে খেলে উপকার বেশি। এতে শরীরে দ্বিগুণ উপকার পাওয়া যায়।

১২:১০ পিএম, ২৯ মে ২০২৩ সোমবার

পাকা আমের সঙ্গে দুধ মিশিয়ে অনেকেই ঠান্ডা স্মুদি তৈরি করে খান গরমে। এক গ্লাস ঠান্ডা ঠান্ডা স্মুদি মুহূর্তেই শরীর ও মনে প্রশান্তি এনে দেয়। এছাড়া এই মধুমাসে অনেকেই পাকা আমের সঙ্গে ভাত ও দুধ মেখেও খেতে পছন্দ করেন। খুবই সুস্বাদু ও অনেকেরই পছন্দের খাবার এটি। তবে কখনো কি ভেবে দেখেছেন, আম-দুধ একসঙ্গে খাওয়া শরীরের জন্য আদৌ ভালো নাকি খারাপ? চলুন জেনে নেওয়া যাক এ বিষয়ে আয়ুর্বেদ কী বলছে?

১২:০৬ পিএম, ২৭ মে ২০২৩ শনিবার

গোসল কিংবা হাত-মুখ ধোওয়ার পর কমবেশি সবাই তোয়ালে ব্যবহার করেন। তোয়ালে ব্যবহার করে খুব সহজেই ত্বকে লেগে থাকা পানি মুছে নেওয়া যায়। জানলে অবাক হবেন, শরীরের প্রতি ইঞ্চিতে ১৯ মিলিয়ন ত্বক কোষ ও ৬৫০টি ঘাম গ্রন্থি আছে।

১২:২১ পিএম, ২৬ মে ২০২৩ শুক্রবার

এই গরমে স্বস্তি পেতে কমবেশি সবাই ডাবের পানিতে চুমুক দিচ্ছেন! তবে ডাবের দাম এখন বেশ চড়া। অনেক সময় দেখা যায় বড় সাইজের একটি ডাব কিনেও বেশি পানি মিলছে না। বেশিরভাগ মানুষই ডাব কেনার সময় কোনো না কোনোভাবে ঠকেন। আসলে কোন ডাবে পানির পরিমাণ বেশি আর কোনটিতে ঘন শাঁস থাকে, তা বোঝা সাধারণ মানুষের ক্ষেত্রে কিছুটা মুশকিল।

১২:২৫ পিএম, ২৫ মে ২০২৩ বৃহস্পতিবার

ফলের দোকানগুলো এখন আম-কাঁঠালের মিষ্টি গন্ধে ক্রেতাদের আকৃষ্ট করছে। মধুমাসে আম, জাম, কাঁঠাল, লিচুসহ বাহারি ফল এখন বাজারে মিলছে। সব ফলের মতো কাঁঠালও সবে বাজারে উঠতে শুরু করেছে। তবে পাকা ও মিষ্টি কাঁঠাল খুঁজে বের করা বেশ কঠিন। বিক্রেতার কথায় পাকা কাঁঠাল কিনে অনেকেই ঠকে যান!

১২:১৫ পিএম, ২৪ মে ২০২৩ বুধবার

নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ যে কেবল আমরা নিজেরাই অনুভব করি, এমনটা নয়। অনেকসময় এটি আশেপাশের মানুষের কাছেও বিরক্তির কারণ হয়। মুখে দুর্গন্ধ হলে বন্ধু-বান্ধব কিংবা সহকর্মীদের সামনে অস্বস্তিকর পরিস্থিতিতে পড়তে হয়। 

১২:৩০ পিএম, ২৩ মে ২০২৩ মঙ্গলবার

বাজারে এখন তালের শাঁস বেশ সহজলভ্য। খুবই সুস্বাদু হয় তালের শাঁস। আবার এর স্বাস্থ্য উপকারিতাও অনেক। গরমে তালের শাঁস খেলে পানিশূন্যতা দূর হয়, ক্লান্তি কাটে, এমনটি লিভারও পরিষ্কার হয়। ১০০ গ্রাম তালের শাঁসে থাকে ৪৩ ক্যালোরি। এ কারণেই ওজম কমাতেও ভূমিকা রাখে এটি। এছাড়া এতে ১১ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, ক্যালসিয়াম ও ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট থাকে।

১২:১৫ পিএম, ২২ মে ২০২৩ সোমবার

বাজারে এখন কাঁচা ও পাকা আম উভয়ই বেশ সহজলভ্য। এখনই সময় আম দিয়ে বিভিন্ন আচার ও পদ তৈরি করে খাওয়ার। আমের সবচেয়ে জনপ্রিয় এক আচার হলো আমসত্ত্ব। চাইলে ঘরেও খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন আমসত্ত্ব। রইলো রেসিপি-

১২:০৫ পিএম, ২১ মে ২০২৩ রোববার

শুঁটকি অনেকের কাছেই জিভে জল আনা একটি খাবারের নাম। যারা শুঁটকি খেতে ভালোবাসেন তারা এটি দিয়ে যেকোনো পদই খেতে পছন্দ করবেন। চ্যাপা শুঁটকির ভুনা বেশ জনপ্রিয় একটি খাবার। আরেকটি খাবার হলো এর তৈরি বড়া। এই বড়া দিয়ে গরম এক থালা ভাত নিমিষেই সাবাড় করে দেওয়া যায়। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু চ্যাপা শুঁটকির বড়া তৈরির রেসিপি-

১২:২০ পিএম, ২০ মে ২০২৩ শনিবার

পাকা আম দিয়েও কিন্তু তৈরি করা যায় দই। এই গরমে দই খেলে কিন্তু মুহূর্তেই মিলবে স্বস্তি। চাইলে ঘরেই খুব সহজে তৈরি করতে পারবেন এই দই। একবার খেলে মুখে লেগে থাকবে এই দইয়ের স্বাদ। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন আম দই-

১২:২০ পিএম, ১৮ মে ২০২৩ বৃহস্পতিবার

আলু দিয়ে তো কতকিছুই তৈরি করা যায়, তাই বলে বরফি? মজার বিষয় হলো, আলুর তৈরি বরফিও খেতে দারুণ সুস্বাদু হয়। এই বরফি তৈরি করার জন্য আপনার বাড়িতে থাকা নানা উপকরণই যথেষ্ট। আলু ও অল্পকিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন এই বরফি। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

১১:৩৭ এএম, ১৭ মে ২০২৩ বুধবার

ঘূর্ণিঝড়ের মতো প্রাকৃতিক দুর্যোগে সর্বোচ্চ সতর্ক থাকা জরুরি। এ ধরনের দুর্যোগ দেখা দিলে যতটা সম্ভব আগেভাগে নিরাপদ স্থানে আশ্রয় নিতে হবে। অনেকে বাড়িঘর রেখে অন্য কোথাও যেতে চান। কিন্তু আপনাকে মনে রাখতে হবে, সবার আগে জীবন বাঁচানো জরুরি। তাই আপনার বাড়ি যদি নিরাপদ না হয় সেক্ষেত্রে অন্য ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে। ভারতের জাতীয় দুর্যোগ ব্যবস্থাপনা কর্তৃপক্ষ (এনডিএমএ) জানিয়েছে এসময় কী ব্যবস্থা গ্রহণ করা উচিত। চলুন জেনে নেওয়া যাক-

১২:১৩ পিএম, ১৪ মে ২০২৩ রোববার

পাট শাকের রয়েছে অনেক পুষ্টিগুণ। এটি খেতেও সুস্বাদু। গরম ভাতের সঙ্গে পাট শাক ভাজি কিংবা পাট শাকের বড়া খেতে দারুণ লাগে। এই শাক রান্না করা যায় ডালের সঙ্গেও। পাট শাকের এই পদ আমাদের দেশের দক্ষিণাঞ্চলে বেশ জনপ্রিয়। এই ডাল তৈরিতে সময় লাগে খুব কম। তাই ঝটপট রান্না সেরে ফেলা সম্ভব। চলুন জেনে নেওয়া যাক ডাল দিয়ে পাট শাক তৈরির রেসিপি-

১১:৫২ এএম, ১২ মে ২০২৩ শুক্রবার

‌‘ইন্দুবালা ভাতের হোটেল’ ওয়েব সিরিজে কচু বাটা নামাক খাবার দেখে বেশ হইচই পড়ে গেছে নেটপাড়ায়। অনেকেই খুঁজছেন রেসিপি। কচু যে রান্না না করেই খাওয়া যায় এটিও অনেকের কাছে অবাক করা বিষয় হয়ে ধরা দিচ্ছে। যাই হোক, বাঙালি এমন অনেক সুস্বাদু খাবারের রেসিপিই হারিয়ে যাচ্ছে। কখনো কখনো হয়তো ফিরে এসে এভাবে হইচই ফেলে দেয়। আপনিও যদি ইন্দুবালা ভাতের হোটেলের মতো কচু বাটা তৈরি করতে চান তবে জেনে নিন সহজ রেসিপি-

১২:১৮ পিএম, ১১ মে ২০২৩ বৃহস্পতিবার

সবার ঘরেই সিলিং ফ্যান আছে। এই গরমে যাদের ঘরে এসি বা এয়ার কন্ডিশন নেই, তাদের ভরসা শুধু সিলিং ফ্যানের বাতাস। তবে সিলিং ফ্যান খুব দ্রুত নোংরা হয়ে যায়। যেহেতু ফ্যান অনেক উঁচুতে লাগানো থাকে, তাই এটি নিয়মিত পরিষ্কার করা হয় না। আর এ কারণে সিলিং ফ্যানে ময়লার স্তর পড়ে যায়।

১১:২৫ এএম, ৬ মে ২০২৩ শনিবার

চিকেনের বাহারি পদ খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। তবে চিকেনের যে পদ প্রায় প্রতিদিনই ঘরে রান্না করা হয়, তা হলো মুরগির মাংসের ঝোল বা ভুনা। তবে একঘেয়েমি এই পদে ভিন্নতা আনতে এবার এতে মেশাতে পারেন আনারস। বাজারে এখন বেশ সহজলভ্য হলো আনারস। মুরগির মাংস ও আনরসের মিশিলে তৈরি এই পদ একবার খেলেই আপনার মন ভরে যাবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এর সহজ রেসিপি-

১২:১৩ পিএম, ৫ মে ২০২৩ শুক্রবার

বাহন হিসেবে সাইকেলের ব্যবহার সেই প্রাচীনকাল থেকেই। সাধারণ দরকার থেকে শুরু করে ব্যবসায়িক প্রয়োজন— সব কাজেই এটি ব্যবহার করা হয়। কিন্তু সাইকেলের বাংলা মানে কি মানে কি জানেন? অনেকেই বাহনটির বাংলা অর্থ কিন্তু জানেন না। 

১১:২৯ এএম, ৪ মে ২০২৩ বৃহস্পতিবার