সন্ধ্যা ৭টার পরে এই কাজগুলো জীবন পরিবর্তন করবে

বাঙালির ইলিশপ্রীতির কথা বিশ্বজুড়ে সবার জানা। দাম যতই বাড়ন্ত হোক, পাতে ইলিশ থাকা চাই। বিশেষত বর্ষায় বাড়িতে অতিথি এলে সামনে ইলিশ ভাজা কিংবা সর্ষে ইলিশ না দিলে শান্তি নেই। ইলিশের একটি প্রাচীন পদ ‘ইলিশ দোলন’। অনেকেই এটি সম্পর্কে জানেন না। আজ চলুন পদটি তৈরির রেসিপি জেনে নিই- 

১১:১১ এএম, ২৪ জুলাই ২০২৩ সোমবার

বর্ষা এলেই হঠাৎ করে বেড়ে যাত কাঁচামরিচসহ নানা সবজির দাম। সঠিকভাবে যত্ন না নিলে মরিচ দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। অনেকসময় আবার মরিচ শুকিয়েও যায়। দীর্ঘদিন কাঁচা মরিচ তাজা রাখতে চাইলে কিছু টিপস মেনে চলুন- 

১১:৫৬ এএম, ২৩ জুলাই ২০২৩ রোববার

বিরিয়ানি খেতে ভালোবাসেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায় এই পদ। কেউ পছন্দ করেন সবজি বিরিয়ানি আবার কারো পছন্দ চিকেন, বিফ বা মাটন বিরিয়ানি। তবে যেভাবেই রান্না করুন না কেন তেল ব্যবহার তো করতেই হয়, নাহলে তো আর স্বাদ হবে না বিরিয়ানির। তবে জানলে অবাক হবেন, তেল ছাড়া দুধ দিয়েই রাঁধতে পারেন মজাদার হায়দ্রাবাদি মাটন বিরিয়ানি। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। রইলো রেসিপি-

১১:৪৯ এএম, ২২ জুলাই ২০২৩ শনিবার

চিকেন বা মুরগির মাংস এমন একটি উপাদান যা দিয়ে যেকোনো কিছু রান্না করলেই খেতে ভালো লাগে। তবে রোজ রোজ ভুনা, ঝোল বা রোস্ট খেতে ভালো লাগে না অনেকের। একেঘেঁয়ে স্বাদ দূর করতে রান্না করতে পারেন ভিন্নধর্মী চিকেন ঘি রোস্ট। চলুন জেনে নিই রেসিপি- 

১১:৫৯ এএম, ২১ জুলাই ২০২৩ শুক্রবার

মাংস দিয়ে যত পদই রান্না করা হোক না কেন, বাঙালির কাছে এর ঝাল স্বাদটাই সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু। খুব সহজ পদ্ধতিতে সরিষার তেলে ঝাল মাংস রান্না করতে পারেন। যারা ঝাল খাবার খেতে একটু বেশি ভালোবাসেন তাদের জন্য এটি হতে পারে বেশ পছন্দের একটি পদ। গরম ভাত, পোলাও, রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে জমবে বেশ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

১১:৩১ এএম, ২০ জুলাই ২০২৩ বৃহস্পতিবার

কাঁচাকলা আমরা সাধারণত তরকারিতে বেশি খেয়ে থাকি, তবে ভাজা বা অন্য ভাবেও খাওয়া যায় এ সবজিটি। তাই আজ আর অন্য কিছু নয়, বানিয়ে ফেলুন কাঁচাকলার ভর্তা। তো আর দেরি নয়; রেসিপি দেখুন আর বানিয়ে ফেলুন স্বাদের কাঁচাকলার ভর্তা-

১২:০৯ পিএম, ১৯ জুলাই ২০২৩ বুধবার

ডায়েট মানেই খাদ্যাভ্যাসে নানা পরিবর্তন। তেল আর মশলাদার খাবারকে ছুটি বলা। কিন্তু রোজ রোজ সেদ্ধ খাবার খেতে কারই বা ভালো লাগে? ডায়েটে যে মজার খাবার খাওয়া যায় না এই ধারণা কিন্তু ঠিক নয়। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে খুব সহজে বানিয়ে ফেলতে পারেন লেমন পেপার চিকেন। কম ক্যালরিযুক্ত এই খাবারটি কিন্তু ডায়েটে খেতে পারবেন নিশ্চিন্তে। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

১২:০৯ পিএম, ১৮ জুলাই ২০২৩ মঙ্গলবার

গরমে স্বস্তি পেতে আইসক্রিম খান কমবেশি সবাই। বিভিন্ন ফ্লেভারের আইসক্রিমের মধ্যে কুলফি সবারই পছন্দের। তবে কখনো কি নারকেলের কুলফি খেয়েছেন? এটি স্বাদে অনন্য। একবার খেলেই সব সময় মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। ঘরে মাত্র ২০ মিনিটেই মজাদার এই কুলফি তৈরি করতে পারবেন তাও আবার ৪ উপকরণে। জেনে নিন নারকেলের কুলফি তৈরির সহজ রেসিপি-

১১:৫৬ এএম, ১৭ জুলাই ২০২৩ সোমবার

গরমে রাস্তায় দীর্ঘক্ষণ রোদে ঘোরাফেরা করলে অনেকেরই ত্বক জ্বালাপোড়া করে ও লালচে হয়ে ফুলে যায়। অনেকেই এ সমস্যাকে অ্যালার্জি বলে ভাবেন কিংবা অবহেলা করেন। ত্বক ঘামলেও এ সমস্যা বেড়ে যায়।

১২:০৬ পিএম, ১৬ জুলাই ২০২৩ রোববার

পটল খেতে কমবেশি সবাই পছন্দ করেন। শুধু পটল ভাজিই নয়, এই সবজি দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়। তার মধ্যে অন্যতম হলো মৌরি পটল। যারা পটল দিয়ে দুর্দান্ত কোনো পদ রাঁধতে চান তাদের জন্য সেরা হতে পারে এই পদ। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে মৌরি পটলের স্বাদ। জেনে নিন রেসিপি-

১১:৫২ এএম, ১৫ জুলাই ২০২৩ শনিবার

ফুচকা জনপ্রিয় এক খাবার। শুধু বাংলাদেশেই নয় বরং ভারতজুড়ে এটি ব্যাপক জনপ্রিয়। ফুচকা বিভিন্ন নামে পরিচিত যেমন- পানিপুরি, গোল গাপ্পা, গুপ চুপ ইত্যাদি। দক্ষিণ এশিয়ার একটি জনপ্রিয় স্ট্রিটফুড এটি। তবে বাংলাদেশে এটি ফুচকা নামেই পরিচিত। ফুচকা হোক বা পানিপুরি, নাম শুনলে জিভে পানি আসে না এমন মানুষ কমই আছেন। ফুচকা তৈরি হয় ময়দা দিয়ে।

১১:৪৭ এএম, ১৪ জুলাই ২০২৩ শুক্রবার

বৃষ্টির দিনে খিচুরি খেতে পছন্দ করেন কমবেশি সবাই। তবে স্বাদ পাল্টাতে এবার তৈরি করতে পারেন বাসন্তি পোলাও। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন বাসন্তি পোলাও। রইলো রেসিপি-

০১:০৪ পিএম, ১৩ জুলাই ২০২৩ বৃহস্পতিবার

রান্না করতে গিয়ে সিলিন্ডারের গ্যাস শেষ হওয়ার আগে কিন্তু ইঙ্গিত পাওয়া যায়। ছোট্ট একটা কায়দা জানা থাকলে আর রান্নার মাঝপথে গ্যাস শেষ হয়ে যাওয়ার সমস্যায় পড়তে হবে না। সিলিন্ডারে গ্যাস শেষ হলে আগুনের রং হবে লাল রঙের। এটা সাধারণত হয় দুটি কারণে। এক, গ্যাস শেষ হওয়ার আগে। দুই, বার্নার বা ওভেনে ময়লা জমলে।

১২:৪২ পিএম, ১২ জুলাই ২০২৩ বুধবার

কলা অতি জনপ্রিয় একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর ফল। শুধুই কী কলাতে; কলার খোসাতেও রয়েছে এমন সবগুণ যা জানলে আপনিও চমকে যাবেন। রূপচর্চার ক্ষেত্রে ঘরোয়া পদ্ধতি হিসেবে কলার খোসা ব্যবহার অত্যন্ত উপকারী হয়ে থাকে। কারণ কলার খোসাতে প্রচুর পরিমাণ মিনারেল এবং অ্যান্টি অক্সিডেন্ট থাকায় রূপচর্চায় বিশেষ ভূমিকা পালন করে এই কলার খোসা।

০১:৩৭ পিএম, ৯ জুলাই ২০২৩ রোববার

কোরবানি ঈদের দিন থেকে শুরু করে এর পরের বেশ কয়েকদিন গ্যাস্ট্রিক ও পেট ফাঁপার সমস্যায় অনেকেই ভোগেন। এর কারণ হলো অতিরিক্ত মাংস ও ভারী খাবার খাওয়া। এ সমস্যা সমাধানে মুঠো মুঠো গ্যাস্ট্রিকের ওষুধে ভরসা রাখেন সবাই। তবে চাইলে এ সমস্যার সমাধান করতে পারবেন মাত্র তিন যোগাসনে।

১১:৩৩ এএম, ৭ জুলাই ২০২৩ শুক্রবার

বাঙালি সাবেকি রান্নায় ফিউশন কিংবা বিদেশি খাবারকে দেশিয় স্টাইলে রান্না করার কৌশলগুলোর সঙ্গে রবিঠাকুরের বাড়ির সম্পর্ক বেশ পুরনো। তারা নিত্যনতুন পদ রান্না করতেন। আর অতিথিরা সেসব খাবার খেয়ে মুগ্ধ হতেন। ঠাকুরবাড়ির নারীরা ছিলেন রন্ধন পটিয়সী। অন্যদিকে পুরুষরা ছিলেন খাদ্য রসিক। 

১১:০৫ এএম, ৬ জুলাই ২০২৩ বৃহস্পতিবার

নানাভাবে যত্ন নেওয়ার পরও শিশুর সর্দির সমস্যা লেগেই থাকছে? এমন সমস্যা নিয়ে আপনি একা নন, হিমশিম খাচ্ছে আরও অনেক মা-বাবাই। শিশুর সর্দির এই সমস্যা সারাতে ঘরোয়া সমাধানই যথেষ্ট। এক্ষেত্রে কাজে লাগতে পারে বাড়িতে থাকাই একটি পরিচিত উপাদান। সেটি হলো ঘি। শিশুর বয়স ছয় মাস পার হলে তার খাবারে অল্প অল্প করে ঘি যোগ করতে পারেন। নিয়মিত ঘি খাওয়ালে ঠান্ডার সমস্যাসহ আরও অনেক সমস্যা দূর হয়ে যাবে। চলুন জেনে নেওয়া যাক ঘি শিশুর জন্য আরও কী উপকার করে-

১১:৩৪ এএম, ৫ জুলাই ২০২৩ বুধবার

অনেকেই যে কোনো খাবারে ঝাল খেতে পছন্দ করেন। বিরিয়ানি কিংবা ভর্তা সব কিছুতেই ঝাল খান অনেকে। আবার এর বিপরীতও আছেন। তবে জানেন কি? ঝাল খাওয়া বিশেষ করে কাঁচা মরিচের রয়েছে অসংখ্য স্বাস্থ্য উপকারিতা। কাঁচা মরিচে ভিটামিন এ, সি,কে,বি ৬,পটাশিয়াম, কপার ও ম্যাগনেসিয়াম এর মতো পুষ্টিগুণ রয়েছে। যা অনেক রোগের মোকাবিলা করতে পারে।

১১:২০ এএম, ৪ জুলাই ২০২৩ মঙ্গলবার

পিঁপড়া বিরক্তিকর একটি প্রাণী। রান্নাঘরের চিনির বয়ামে যার সরব উপস্থিতি দেখা যায়। এই পিঁপড়াই বিক্রি হচ্ছে ৫০০ রুপি কেজিতে! ভারতের জামশেদপুরের ঠিক প্রাণকেন্দ্রে বীরসানগরে রয়েছে এই বিকিকিনির বাজার। ক্রেতারাও হামলে পড়ছে পিঁপড়া কিনতে। 

১১:৩১ এএম, ৩ জুলাই ২০২৩ সোমবার

কোরবানি ঈদে মাংস কাটা ও বিতরণ করার পর নিজেদের ভাগের মাংসগুলো কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা নিয়ে অনেকেই চিন্তিত হয়ে পড়েন। সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হলে মাংস সপ্তাহ, মাস এমনকি বছর ধরে খাওয়া যায়। যদিও এখন সবার ঘরেই ফ্রিজ আছে, আর মাংস সংরক্ষণের ক্ষেত্রে ফ্রিজে রাখাটাই সবর প্রথম পছন্দের।

১১:১৬ এএম, ২ জুলাই ২০২৩ রোববার

অনেকেই হয়ত জানেন না, গরুর মাংস দিয়েই রোস্ট বানানো যায়। খুব সহজেই ঘরোয়া উপকরণ দিয়ে বানাতে পারেন এই রোস্ট। জানুন রেসিপি।

১১:০৯ এএম, ১ জুলাই ২০২৩ শনিবার

গরুর পাশাপাশি খাসিও কোরবানি দেওয়া হয়। খাসির লেগ রেস্ট খেতে বেশ সুস্বাদু। তৈরিরও সহজ। চাইলে ঈদ অ্যাপায়নে ঘরেই বানাতে পারেন খাসির আস্ত লেগ রোস্ট। জানুন খাসির লেগ রোস্ট তৈরির রেসিপি। 

১২:০১ পিএম, ৩০ জুন ২০২৩ শুক্রবার

উৎসবের রান্নায় খিচুড়ি না থাকলে কি চলে! আর তার সঙ্গে যদি মাটন যোগ হয় তাহলে তো কথাই নেই! স্বাদ যেন দ্বিগুণ বেড়ে যায়। তবে উৎসবের রান্না বলে কথা, রান্না একটু এদিক-সেদিক হলে তা আর পরিবেশনযোগ্য থাকবে না। তাই সঠিক রেসিপি জেনে নেওয়া জরুরি। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক মাটন খিচুড়ি তৈরির রেসিপি-

১১:৩৪ এএম, ২৯ জুন ২০২৩ বৃহস্পতিবার

রাত পোহালেই ঈদুল আজহা। আর ঈদসহ বিভিন্ন উৎসব এলেই ধুম পড়ে যায় মেহেদিতে হাত রাঙানোর। তবে অনেকেই কষ্ট করে দু’হাত ভরে মহেদি নিলেও গাঢ় রঙের অভাবে তা সৌন্দর্য হারায়। আবার অনেক সময় সারারাত হাতে মেহেদি রাখলেও গাঢ় রং হেয়লে না। তাই যে কোনো অনুষ্ঠান বা উৎসবে মেহেদি ব্যবহার করার আগে কয়েকটি বিষয় মাথায় রাখা জরুরি। তাহলেই পাবেন মেহেদির গাঢ় রং। জেনে নিন মেহেদির রং গাঢ় করার কৌশল-

১২:০৬ পিএম, ২৮ জুন ২০২৩ বুধবার