ঝটপট কোনো মিষ্টি খাবার তৈরি করতে চাইলে বেছে নিতে পারেন বরফি। এই বরফি তৈরি করা যায় অনেককিছু দিয়েই। তবে বেশিরভাগ বরফি তৈরিতেই সময় লাগে অনেক কম। তেমনই একটি পদ হলো ডিম সুজির বরফি। বাড়িতে হঠাৎ অতিথি এলে ঝটপট তৈরি করে দিতে পারেন এই পদ। চলুন জেনে নেওয়া যাক ডিম সুজির বরফি তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
ডিম- ৪টি
সুজি- ৩ টেবিল চামচ
চিনি- ১ কাপ
তরল দুধ- ৩ কাপ
গুঁড়া দুধ- ২ টেবিল চামচ
ঘি- ৪ টেবিল চামচ
বাদাম ও কিশমিশ- পরিমাণমতো
লবণ- ১ চিমটি
এলাচি- ৪টি
ডিম- ৪টি।
যেভাবে তৈরি করবেন
ডিমগুলো ভেঙে একটি পাত্রে রাখুন। এবার তার সঙ্গে ১ কাপ দুধ ও ১ কাপ চিনি দিয়ে ব্লেন্ড করে নিন। চুলায় একটি প্যান বসিয়ে ২ টেবিল চামচ ঘি দিন। গরম হলে তাতে এলাচি ও সুজি দিন। সুজি নেড়েচেড়ে দিন। সুজি বাদামি রঙের হয়ে এলে তাতে ২ কাপ তরল দুধ দিন। সুজি হালকা বাদামি রং হলে ২ কাপ তরল দুধ ঢেলে দিন। অনবরত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে তাতে গুঁড়া দুধ, লবণ ও ডিমের মিশ্রণ অল্প অল্প করে ঢেলে অনবরত নাড়তে থাকুন। হালুয়া প্যানের গা ছেড়ে এলে তাতে আরও ২ টেবিল চামচ ঘি, কিশমিশ ও বাদাম দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন। এরপর একটি থালা বা ট্রেতে ঢেলে ঠান্ডা করে নিন। এবার বরফি আকারে কেটে পরিবেশন করুন।
দৈনিক বগুড়া
