আস্ত রসুনে আচারি বিফ ভুনার রেসিপি
দৈনিক বগুড়া
প্রকাশিত: ২৩ জানুয়ারি ২০২৩

গরুর মাংস দিয়ে বাহারি সব পদ তৈরি করা যায়। যার মধ্যে গরুর মাংস ভুনা ও এর ঝোল বেশি জনপ্রিয়। গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে দারুণ মানিয়ে যায় গরুর মাংসের বাহারি পদ। চাইলে স্বাদ বদলাতে এবার তৈরি করতে পারেন আস্ত রসুনে আচারি বিফ ভুনা। আস্ত রসুন ও আচার দিয়ে রান্নার কারণে এর স্বাদও হয় দারুণ। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। রইলো সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. গরুর মাংস দেড় কেজি
২. তেল আধা কাপ
৩. পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ
৪. শুকনো লাল মরিচ ৩-৪টি
৫. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৬. হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ
৭. মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ
৮. আদা বাটা ২ টেবিল চামচ
৯. রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
১০. পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ
১১. জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ
১২. লবণ স্বাদমতো
১৩. পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ চা চামচ
১৪. ধনিয়ার গুঁড়া ১ চা চামচ
১৫. রসুনের কোয়া (আস্ত) ২টি
১৬. আস্ত কাঁচামরিচ ৫-৬টি
১৭. আচার দুই টেবিল চামচ (আম বা জলপাইয়ের)
১৮. ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ
১৯. ভাজা পাঁচফোড়ন গুঁড়া আধা চা চামচ।
পদ্ধতি
চুলায় প্যান বসিয়ে তেল গরম করে নিন। এরপর পাঁচফোড়ন ও শুকনো মরিচ সামান্য নেড়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। এরপর কেটে ধুয়ে রাখা মাংস ঢেলে দিন প্যানে। ভালোভাবে নেড়ে মিশিয়ে ১০-১৫ মিনিট নেড়ে ভেজে নিন।
এবার ৬-১৪ নম্বর পর্যন্ত সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে দিন মাংসে। তারপর ভালোভাবে নেড়ে মাংসের সঙ্গে মসলা মিশিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
কষানো হলে পানি পরিমাণমতো দিয়ে মাঝারি আঁচে ঢেকে রান্না করতে হবে ৪০-৫০মিনিট। মাঝে মধ্যে ঢাকনা সরিয়ে মাংস নেড়ে দিতে হবে। মাংস যখন প্রায় সেদ্ধ হয়ে ঝোল কিছুটা ঘন হয়ে আসবে তখন মাংসের সঙ্গে দিয়ে দিতে হবে আস্ত রসুনের কোয়া, আস্ত কাঁচামরিচ ও আচার। আবারও নেড়ে ঢেকে দিতে হবে।
মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে ভাজা জিরা ও পাঁচফোড়নের গুঁড়া ছিটিয়ে দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন মজাদার আস্ত রসুনে আচারি বিফ ভুনা। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত বা পোলাও দিয়ে।

- ২৭ ফেব্রুয়ারি আর্জেন্টিনার দূতাবাস চালু হচ্ছে ঢাকায়
- বগুড়ায় উপনির্বাচনে যানবাহন চলাচলে নিষেধাজ্ঞা
- স্মার্ট দেশ গড়তে নৌকায় ভোট দিন
- জনগণের সঙ্গে পুলিশের নিবিড় সম্পর্ক গড়ে তুলতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- প্রধানমন্ত্রীকে ক্রেস্ট উপহার দিলেন মেয়র লিটন
- ১৮ ব্যক্তি-প্রতিষ্ঠান পেল ‘ডাক ও টেলিযোগাযোগ পদক’
- বিদ্যুৎ-গ্যাস-তেলের দাম সমন্বয় করতে পারবে সরকার
- রোহিঙ্গা ক্যাম্প থেকে আরসা কমান্ডারসহ ৫ জন আটক
- পাঠ্যপুস্তকের ভুল সংশোধন: ৭ ও ৫ সদস্যের ২ কমিটি
- বাংলাদেশে বিনিয়োগ বাড়াতে আগ্রহী জাপান
- প্রতিটি জেলায় বিআরটিসির বিলাসবহুল বাস চলবে
- খুলনায় ১০৭ প্রতিষ্ঠানের পতিত জমিতে ফসলের ঝিলিক
- রাশিয়া থেকে রূপপুরের মালামাল নিয়ে ২ জাহাজ মোংলায়
- চিকেন দিয়ে তৈরি করুন মজাদার রেশা কাবাব
- শিম চাষে লাভবান লক্ষ্মীপুরের চাষিরা!
- সাড়ে ১৩ কেজি ওজনের চিতল ৩০ হাজারে বিক্রি!
- শুটিংয়ে শর্টসার্কিটে দগ্ধ হয়েছেন অভিনেত্রী শারমিন আঁখি
- ভারতের উড়িষ্যায় পুলিশের গুলিতে আহত মন্ত্রীর মৃত্যু
- মৃত ব্যক্তির কাছে বসে যেসব কাজ করা নিষিদ্ধ
- নেই কোনো পুরুষ আম্পায়ার, মেয়েরাই সামলাবে মেয়েদের বিশ্বকাপ
- গাবতলীর সুখানপুকুরে কৃষক সমাবেশ ধানের চারা ও সার বিতরণ
- ধুনটে অসহায় পরিবারের মাঝে শীতবস্ত্র বিতরণ করেন ওসি’ রবিউল ইসলাম
- দেড় দশকের নতুন বগুড়া
- এসএসসি ও সমমানের পরীক্ষা শুরু ৩০ এপ্রিল
- প্রধানমন্ত্রী আজ ১১ উন্নয়ন প্রকল্পের উদ্বোধন করবেন
- বগুড়া উপনির্বাচন উপলক্ষে জেলা প্রশাসনের আলোচনা সভা অনুষ্ঠিত
- বাংলার মানুষের কথা ভেবেই দেশে এসেছি, পালাতে নয়: প্রধানমন্ত্রী
- রাজশাহীতে ২৬টি প্রকল্প উদ্বোধন করলেন প্রধানমন্ত্রী
- ১-৭ মার্চ মোবাইলে কল করলেই শোনা যাবে বঙ্গবন্ধুর ভাষণ
- নিষ্ঠার সঙ্গে পুলিশ বাহিনীকে দায়িত্ব পালন করতে হবে: প্রধানমন্ত্রী
- নারিকেলের জন্য পরিচিত ফেনীর ‘সিলোনিয়া বাজার’
- এক জালে দুই কেজির ১৫ ইলিশ
- শরীয়তপুরের কচু-কাঁচামরিচ-লাউ যাচ্ছে সুইজারল্যান্ডে
- সৌদিতে পৌঁছে গেছেন রোনালদো
- করলা চাষে আলতাবের মুখে হাসি, লাখ টাকা আয়ের আশা!
- বগুড়ায় এই প্রথম সরকারি চাকরিতে যোগ দিলেন দৃষ্টিপ্রতিবন্ধী
- বগুড়ায় মধ্যরাতেও জমজমাট রেস্তোরাঁপাড়া
- সাইকেল চালাতে চালাতে তরুণীর ‘দড়িলাফ’, অবাক নেট দুনিয়া
- বড়শিতে উঠে এলো ৩৫ কেজির জোড়া কোরাল
- বগুড়ার বেস্ত রপ্তানি করে বছরে আয় ২৪ কোটি টাকা
- গাবতলীতে ৩দিনব্যাপী ঘোড় দৌড় প্রতিযোগিতার উদ্বোধন
- সিনেমার প্রচারণায় বিএএফ শাহীন স্কুলে পরীমনি
- ভালোবাসা দিয়ে শিয়ালকে পোষ মানালেন শাহাদত
- বড়শিতে ধরা পড়লো ২০ কেজির বোয়াল, ২৯ হাজারে বিক্রি
- বগুড়ায় বাগানের গাছে-গাছে এলো আমের মুকুল
- বগুড়ায় সরিষা আবাদে রেকর্ড - মাঠে মাঠে হলুদের আভা
- বগুড়ার সারিয়াকান্দির চরে বাতাসে দোল দিচ্ছে সবুজ ভূট্টার গাছ
- বগুড়ায় ‘বেগুনী খালা’র হাতে বাহারি পিঠা
- ম্যারা পিঠা তৈরি করুন ৩ উপকরণেই
- সোনাতলায় বিজ্ঞানভিত্তিক আধুনিক পলিথিন মালচিং পদ্ধতির চাষাবাদ শুরু
