সংগৃহীত
ভাতে মাছে বাঙালি হলেও প্লেটে মাংস থাকলে সোনায় সোহাগা। ভাত মাংস আর শেষ পাতে ডাল। এ যেন পাঁচ তারকার যে কোনো খাবারকে হার মানাবে। তবে অতিরিক্ত মাংস খাওয়ার কারণে অনেকেই হজমজনিত সমস্যায় পড়েন।
মাংস রান্না আয়োজনে শুধু মাংসই রান্না হয় না। এর পাশাপাশি থাকে নানা তৈলাক্ত ও মসলাযুক্ত খাবারও। সেখানেই বাধে বিপত্তি। ফলে সামান্য খাবারের অনিয়মেই দেখা দেয় বদহজম, গ্যাস, পেট ফাঁপা, আমাশয়, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো সমস্যা।
বিশেষজ্ঞদের মতে, মাংসে উচ্চমাত্রায় প্রোটিন ও চর্বি (ফ্যাট) থাকার কারণে এটি হজমে তুলনামূলকভাবে বেশি সময় নেয়। তবে কিছু প্রাকৃতিক উপাদান রয়েছে, যেগুলো খেলে হজম প্রক্রিয়া সহজ হয় এবং সমস্যা অনেকটা কমে যায়।
নিচে তেমনই কয়েকটি উপকারী খাবার তুলে ধরা হলো :
পেঁপে : পেঁপেতে ‘প্যাপেইন’ নামক একটি হজমকারী এনজাইম থাকে, যা মাংস হজমে দারুণ সহায়তা করে। তাই সালাদ হিসেবে বা খাবারের সঙ্গে পেঁপে রাখলে উপকার পাবেন।
আনারস : এই ফলে রয়েছে ‘ব্রোমেলেইন’ নামের একটি এনজাইম, যা প্রোটিন ভাঙতে সাহায্য করে। ফলে অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণের পর হজমের ভারসাম্য রক্ষা করতে আনারস খাওয়া ভালো।
দই : দই বা দই দিয়ে তৈরি খাবারে থাকে প্রোবায়োটিক বা উপকারী ব্যাকটেরিয়া, যা হজম প্রক্রিয়াকে উন্নত করে। বিশেষ করে মাংসজাতীয় খাবার হজমে এটি কার্যকরী ভূমিকা রাখে।
এ ছাড়া খাবারের সঙ্গে কোল্ড ড্রিংকসের পরিবর্তে বোরহানি রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। কারণ বোরহানিতে থাকা মসলা ও উপাদান হজমে সহায়ক ভূমিকা রাখে। তবে যদি হজমের সমস্যা অতিরিক্ত মাত্রায় হয় কিংবা দীর্ঘস্থায়ী হয়ে পড়ে, তাহলে দেরি না করে অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
সূত্র: কালবেলা
