সরিষা ফুলের সৌন্দর্য সবাইকে মুগ্ধ করে। সরিষা ক্ষেত দেখলে মনে হয় প্রকৃতি হলুত চাদর বিছিয়ে রেখেছে মাটিতে। সরিষা বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়াতে ব্যবহৃত হয় মসলা হিসেবে। তবে এর ফুলও কিন্তু খাওয়া যায়। সরিষা ফুলের বড়া খেতে বেশ মজাদার। একবার খেলেই মুখে লেগে থাকবে এর স্বাদ। জেনে নিন সরিষা ফুলের বড়া তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. সরিষা ফুল পরিমাণমতো
২. পেঁয়াজ মিহি কুচি ২টেবিল চামচ
৩. কাঁচা মরিচ মিহি কুচি স্বাদমতো
৪. আাদা বাটা+রসুন বাটা সামান্য
৫. হলুদ গুঁড়া সামান্য
৬. ধনিয়া গুঁড়া সামান্য
৭. জিরার গুঁড়া এক চিমটি
৮. লবণ স্বাদমতো
৯. চালের গুঁড়া পরিমাণমতো ও
১০. তেল পরিমাণমতো।
পদ্ধতি
প্রথমে চালনিতে ফুল ধুয়ে পানি ঝড়িয়ে নিন। তারপর কুচি করে কেটে তেল ছাড়া সব উপকরণ একসঙ্গে হাত দিয়ে ভালো করে মেখে নিন। এরপর প্যানে অল্প তেল গরম করে বড়ার আকারে বানিয়ে শ্যালো ফ্রাই করে নিন। অল্প আঁচে সময় নিয়ে মচমচে করে দুই পিঠ সোনালিরঙা করে ভেজে নিন বড়াগুলো।
তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু সরিষার বড়া। একবার খেলেই মন ভরে যাবে এই বড়া। গরম ভাতের সঙ্গে সুস্বাদু এই বড়া খেতে বেশ মজাদার।
দৈনিক বগুড়া
