ধোঁয়া ওঠা গরম ভাতের সঙ্গে যে কোনো ভর্তায় যেন ক্ষুধা আরও বাড়িয়ে দেয়। ভর্তা খেতে পছন্দ করেন না এমন মানুষ খুঁজে পাওয়া মুশকিল। বিভিন্ন পদের ভর্তা কমবেশি সবাই প্রায় প্রতিদিনই খান। ভর্তাপ্রেমীদের জন্য সুস্বাদু এক পদ হলো ধুন্দল ভর্তা। জেনে নিন এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. ধুন্দল ১টি
২. পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
৩. রসুন কুচি সামান্য
৪. কাঁচা বা শুকনো লাল মরিচ ২-৩টি
৫. ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ
৬. লবণ স্বাদমতো ও
৭. সরিষার তেল সামান্য।
পদ্ধতি
খোসা সহ ধুন্দল ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে খুব অল্প পানি দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরপর পেঁয়াজ, রসুন ও মরিচ একসঙ্গে অল্প তেলে হালকা ভেজে নিন।
প্লেটে ভেজে নেওয়া পেঁয়াজ, রসুন ও মরিচের সঙ্গে লবণ, ধনেপাতা কুচি ও সরিষার তেল দিয়ে ভালোভাবে হাত দিয়ে মেখে নিন।
এবার এর সঙ্গে সেদ্ধ ধুন্দল দিয়ে ভর্তা করুন। ব্যাস তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু ধুন্দলের ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে দারুন মানিয়ে যায় এই ভর্তার পদ।
রেসিপি ও ছবি: ঝুমুর’স কিচেন
দৈনিক বগুড়া
